토라야 요칸(양갱) 500년 전통이 담긴 일본 와가시의 정수

토라야의 요칸 (양갱)

여러분 안녕하세요! 오늘은 교토에서 시작된 500년 전통의 와가시(화과자, 和菓子) 명가, 토라야(Toraya)의 대표 제품 요칸(Yokan)을 소개합니다. 부드럽게 녹아드는 단맛과 자연의 풍미가 어우러진 요칸은 토라야의 전통과 정성을 느낄 수 있는 특별한 디저트입니다. 품격 있고 여유로운 시간과 함께 토라야 요칸을 선택해 보시면 어떨까요? 그럼 지금부터 그 매력을 파헤쳐보겠습니다.

토라야의 역사 : 황실을 사로잡은 와가시

토라야는 16세기 초 교토에 설립된 와가시 브랜드로, 고요제이 천황(後陽成天皇, 1571년 12월 31일 ~ 1617년 9월 25일) 시절 황실 납품을 시작하며 명성을 쌓았습니다. 1869년 메이지 유신으로 수도가 도쿄로 옮겨지며 토라야도 도쿄에 진출했고, 현재는 전국 약 80개 매장과 파리 부티크를 운영 중입니다. 1788년 교토 대화재와 간토 대지진, 전쟁의 혼란 속에서도 18대에 걸쳐 전통을 이어온 토라야는 와가시의 품격을 지켜오고 있습니다.

역사와 전통을 자랑하는 토라야

요칸의 매력 : 자연과 정성의 결정체

토라야의 요칸은 팥(아즈키), 설탕, 한천으로 만든 전통 와가시로, 1712년 그림 백과사전에도 기록될 만큼 오랜 역사를 자랑합니다. 홋카이도산 최고급 아즈키와 나가노·기후산 전통 한천을 사용해 장인이 정성껏 조리하며, 1년의 긴 유통기한을 자랑합니다. 대표적인 요칸은 다음과 같습니다.

• 요루노우메(밤의 매화) : 통팥의 깊은 풍미가 살아있는 클래식 요칸.
• 오모카게(추억) : 흑설탕의 진한 단맛이 특징.
• 신미도리(신록) : 우지 말차의 향긋함이 돋보이는 요칸.

한 조각 베어 물면 팥의 부드러운 단맛과 한천의 쫀득한 식감이 입안에서 녹아들며, 자연의 풍미가 가득 퍼집니다. 한 번 맛보면 잊을 수 없어요. 저도 한국 출장 시에 구매하곤 합니다. 제법 중량감이 있어서 무거울 수 있지만 받으시는 분들은 모두 기뻐하신답니다.

오래된 토라야 직원들의 사진

토라야의 와가시 철학 : 계절과 자연의 조화

토라야는 와가시를 단순한 디저트가 아닌, 일본의 자연과 계절을 담은 예술로 승화시키고자 합니다. 봄의 벚꽃, 여름의 수국, 가을의 단풍, 겨울의 동백을 형상화한 와가시는 오감에 더해 감성까지 자극합니다. 계절마다 새로운 요칸(예: 여름 한정 미즈요칸)과 나마가시(수분을 많이 포함하는 장기보존이 힘든 와가시)를 선보이며, 전통 행사(신년의 하나비라모치, 단오의 카시와모치)에도 어울리는 디저트를 제공합니다. 모든 재료는 식물성 중심(달걀 제외)으로, 홋카이도 아즈키, 도쿠시마 와삼봉 설탕, 오키나와 흑당을 엄선해 건강과 맛을 모두 잡습니다.

엄선된 재료들

돋보이는 순간

1. 완벽한 선물 : 토라야 요칸은 교토나 도쿄 여행의 증정용 고급 선물로 제격입니다. 심플한 대나무 포장과 세련된 선물 상자는 명절, 생일, 답례품으로 감동을 선사하죠.
2. 여유로운 티 타임 : 따뜻한 전통차와 함께 즐기는 요칸은 독특한 그 맛과 향으로 풍요로움을 선사합니다.
3. 장기보존 가능 : 상미기간(賞味期限, 정상적인 품질을 유지하며 맛있게 즐길 수 있는 기간)은 제조일로부터 1년으로 긴 보존 기간을 자랑합니다. 자연재해가 많은 일본에서는 비상식량의 역할을 담당할 수 있습니다.

요칸(양갱) 의 종류

여기서 만나보세요

토라야는 도쿄 아카사카, 교토 이치조, 긴자 매장 등 전국 주요 백화점과 공항 면세점에서 구매 가능합니다. 공식 온라인 쇼핑몰도 있으니 가격을 미리 확인해 보세요. 한국에서는 아마존 재팬이나 일부 수입몰에서 구입 가능합니다. 긴자 매장에서는 갓 만든 나마가시와 요칸을 즐길 수 있는 카페도 운영 중이니, 여행 중 꼭 들러보세요.

 

토라야 온라인샵 바로가기

마치며

토라야 요칸은 500년 전통 속에서 장인의 손끝에서 빚어진 일본 와가시의 대표 상품입니다. 부드럽게 녹아드는 팥의 단맛과 계절의 정취는 한입 베어무는 것 만으로도 마음의 여유로움과 풍요로움을 느끼게 해 줍니다. 조용한 오후에 따뜻한 차와 함께 즐겨보세요.

그럼 다음 포스팅에서 또 다른 특색 있는 먹거리 정보로 다시 찾아뵙겠습니다.

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